TƯƠNG ỚT Y PHỤNG

Trong văn hóa ẩm thực vùng miền nổi bật về các món có độ cay khủng thì phải nhắc đến ẩm thực miền Trung, trong đó có thành phố Đà Nẵng. Một số món ăn ở Đà nẵng được chế biến với vị cay nồng, với tất cả tính chất đặc sắc của nó thể hiện qua hương vị riêng biệt, nhiều món ăn cay và mặn hơn đồ ăn miền Bắc và miền Nam, màu sắc được phối trộn phong phú, rực rỡ, thiên về màu đỏ và nâu sậm.

Tuy nhiên lý do mà người miền Trung ăn cay không phải là vì để kích thích vị giác mà đơn giản là họ cho thêm ớt vào các món để thích nghi với điều kiện tự nhiên. Miền Trung khi thì nắng cháy, khi lại lạnh buốt da thịt, mưa dầm cả ngày. Thêm nữa là ở vùng duyên hải miền Trung, nhất là địa phương ven biển như Thanh Khê các loại hải sản trù phú nên các món ăn từ cá và hải sản rất cần ớt để át đi mùi tanh. Ở đây cá được muối làm mắm rồi nêm mắm vào canh, món xào cho đậm đà; nếu không có đôi ba trái ớt thì mùi tanh của mắm cá sẽ át đi vị đặc trưng của món ăn. 

Tương ớt rim (hay còn gọi là tương ớt xào Đà Nẵng) là món chấm đặc biệt đã làm nhiều du khách thập phương đến với Đà Nẵng phải xuýt xoa khen ngợi!  Tương ớt rim có thể ăn kèm với chả bò Đà Nẵng, hay các món như mì quảng, bún bò, khô bò…

Tương ớt rim Y PHỤNG rất đặc biệt, khác hoàn toàn với món sa tế xào ở những nơi khác và 100% không phải là thứ tương ớt màu nhợt nhợt thông dụng kia. Tương ớt rim Y PHỤNG hấp dẫn người ta từ màu sắc đỏ thắm, cay nồng của ớt, thơm thơm của hạt mè (hạt vừng) lẫn trong đó. Tương ớt rim không những để ăn cùng với các loại mỳ mà còn có thể cho vào cháo trắng hay trộn riêng với cơm. Tương ớt, tương ớt rim là đặc sản người dân xứ Quảng, là món gia vị cay cay, thơm thơm mùi ớt, nhưng rất khoái khẩu.